Industrial Automatica Ice Cream linea di lavorazione

Linea ghiaccio elaborazione crema è la stessa di altri line.Clients elaborazione caseari possono aggiungere altri materiali per aumentare la ricchezza dei prodotti, secondo le diverse forme di confezionamento, la configurazione sarà determinato in base alla domanda individuale....

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Descrizione

* Accoglienza e stoccaggio delle materie prime:

prodotti secchi utilizzati in relativamente piccole quantità, come la polvere di siero di latte, stabilizzanti ed emulsionanti, cacao in polvere, ecc, sono normalmente forniti in sacchi. Lo zucchero e il latte in polvere possono essere consegnati in contenitori. I prodotti liquidi come il latte, la panna, latte condensato, glucosio liquido e grassi vegetali sono forniti da autocisterne.


* Formulazione: Gli ingredienti utilizzati per la produzione di gelato sono: il grasso, latte solidi non grassi (MSNF), zucchero / non-zucchero dolcificante, emulsionanti / stabilizzanti, agenti aromatizzanti, agenti coloranti.


* Pesata, di misura e la miscelazione: In generale, tutti gli ingredienti secchi vengono pesate, mentre gli ingredienti liquidi possono essere sia pesato o proporzionati dai contatori volumetrici.


* Omogeneizzazione e pastorizzazione: La mescola gelato scorre attraverso un filtro a un serbatoio equilibrio e viene pompato da lì a uno scambiatore di calore a piastre dove viene preriscaldata a 73 - 75 ° C per omogeneizzazione a 140 - 200 bar, l'impasto viene pastorizzato a 83 - 85oC per circa 15 secondi, poi raffreddata a 5 ° C e trasferito ad un serbatoio invecchiamento.


*Invecchiamento

L'impasto deve essere invecchiato per almeno 4 ore ad una temperatura compresa tra 2 a 5C con continua agitazione. Invecchiamento permette di tempo per lo stabilizzatore abbia effetto e il grasso a cristallizzare.

* Il congelamento continua:

• per montare una quantità controllata di aria nella miscela;

• per congelare il contenuto di acqua nella miscela per un gran numero di piccoli cristalli di ghiaccio.

* La compilazione coppe, coni e contenitori;

* Estrusione di bastoni e prodotti stickless;

* Stampaggio bar

* Confezionamento e imballaggio

* Tempra e celle frigorifere


vantaggi

* Possibilità di realizzare prodotti con ricette personalizzate.

* Possibilità di produrre più di un prodotto con la stessa linea di lavorazione.

* Dosaggio preciso della miscelazione e aromi aggiuntivi.

* Ampia personalizzazione del prodotto finale.

* Rendimento massimo, scarti di produzione minima.

* Risparmio energetico più alto, grazie alle tecnologie più avanzate.

* Sistema completo di supervisione della linea attraverso il monitoraggio di ogni fase del processo.

* La registrazione, la visualizzazione e la stampa di tutti i dati di produzione giornaliera.


Caratteristiche

capacità di lavoro

da 10 tonnellate / d sino a 500 tonnellate / d

Prodotti

- gelato soft

- Gelato con sapore

- Gelato con dado

- gelato sorbetto

- Dessert di ghiaccio

- ghiaccio d'acqua

- Gelato in pacchetto variegato:

Carta / bicchieri di plastica; carta / scatola di plastica; Mais; bar di ghiaccio


apparecchiature


* Pastorizzatore Piatto

* Omogeneizzatore

* Carri armati

serbatoio di stoccaggio

serbatoio trasformazione

vasca di miscelazione

serbatoio di invecchiamento





Triowin Automation Machinery, uno dei marchi famosi, è una società certificata specializzata nella linea di lavorazione di qualità industriale automatica gelato. Conosciuto come uno dei principali produttori e fornitori in Cina, ci rallegriamo vivamente di acquistare o all'ingrosso i nostri prodotti personalizzati e controllare la citazione con noi.

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